近期，茶飲料市場刮起“天然”之風，各大茶飲料品牌紛紛宣稱“100%原葉泡制”、“回甘就像現泡”……但筆者調查后發現，經過一道道加工程序以后，茶飲料里的天然成分會有所損失，其天然含量究竟還有多少更是不能確定。

茶飲料大肆宣傳“天然”

    7月29日，在成都的好又多、伊藤洋華堂、人人樂等超市，筆者發現除了紅茶、綠茶、烏龍茶等傳統茶飲料外，還有冰綠茶、無（低）糖綠茶、茉莉花茶等五花八門的品種。大部分產品的外包裝上都突出了“天然”等字樣，其宣傳非常吸引消費者。
    在家樂福雙橋子店，筆者看到，飲料區貨架上擺滿了各種各樣的純天然茶飲料。標榜“回甘就像現泡”的統一茶里王被擺在了醒目位置，上市不久的雀巢原葉綠茶以“100%用真正茶葉泡制”來扯人眼球，宣稱“更好釋放出茶原葉中的甘醇清爽”。
    筆者隨手拿起一瓶統一綠茶，產品外包裝上的“親近自然”4個大字非常醒目。產品稱，“融入茉莉清香，每一口都是自然的味道”。雀巢原葉綠茶則稱“令片片原葉充分自然綻放”。統一茶里王綠茶飲料則宣稱，能“呈現純正茶味”。

廠家稱生產過程“就像泡茶一樣”

    這些宣稱是“天然”茶飲料的產品是如何生產出來的呢？“產品生產過程就像泡茶一樣。”7月29日，雀巢原葉綠茶的生產企業、可口可樂裝瓶商生產（東）有限公司上海分公司辦公室的王先生說道，“我們的產品都是用茶葉泡制的，生產管理工藝也嚴格執行國家標準。”至于具體生產流程，他表示“屬于商業秘密，不便告知。”
    武漢統一企業食品有限公司客服中心一位不愿透露姓名的女士也指出，產品使用原葉泡制，其過程與現泡茶葉相似。“配料中添加的其他成分會對茶葉中的天然成分產生影響嗎？”筆者問道。“應該說二者是相輔相成的，彼此都有一定的促進作用。”該女士明確表示，添加成分不會對天然成分構成影響。

專家分析制作過程不能確保天然

    茶飲料的制作過程是否真的就像“泡茶一樣”，沒有人為因素作用于其中呢？四川大學華西公共衛生學院教授張立實表示，經過一系列加工流程，茶葉的天然成分肯定會有所改變。流水線生產出的茶飲料，茶多酚、維生素C等茶葉主要營養成分和天然茶葉相比有所損耗。此外，茶飲料中添加的食用香精、六偏磷酸鈉等成分，也會與茶葉成分發生化學反應，并不能完全確保天然成分。
    “天然茶葉中所含的茶多酚具有降血脂、減肥、預防心血管疾病等作用。若長時間加熱或高溫高壓，茶多酚很容易受到破壞。”張立實告訴筆者，產品需要長時間保存，必須添加防腐劑，這也可能對茶葉天然成分造成影響。茶多酚還會與生物堿發生化學反應，產生某些化學物質，影響天然成分結構的穩定。
    據了解，茶多酚同時也是鑒別產品是否屬于茶飲料，以及確定產品新鮮度的重要指標之一。《茶飲料標準》（QB2499—2000）中規定，茶飲料中的茶多酚含量至少要達到100mg/L的比例，而對綠茶的要求則更高，茶多酚含量至少需達到400mg/L。但標準沒有要求產品要在外包裝上標明茶多酚的具體含量。
    筆者注意到，無論是統一茶里王、康師傅綠茶，還是雀巢原葉綠茶等產品，都沒有在其外包裝上標注茶多酚的有效含量。這些產品的生產廠家也向筆者表示，“我們是按國家標準要求來做，如果標準經過修訂要求標識，我們會添加上去的。”

業內提醒喝茶還是現泡的好

    “茶飲料屬于快餐文化的延伸。”四川省茶葉行業協會秘書長龔長泉指出，時下，年輕人普遍不太喜歡泡茶來喝，飲用茶飲料也是圖方便。“茶當然還是現泡的好。如果時間和條件都允許的話，消費者還是自己泡茶喝最好。”
    “喝茶肯定還是喝新鮮的、現泡的好，茶飲料并不能替代現泡的茶。”張立實說。他同時建議消費者，適量喝點茶飲料對身體并無大礙，但不要太過看重茶飲料，還是應該注意營養平衡。