在漳州九龍江畔，動車站附近，有一家以“為社會提供安全、健康、放心的食品”為己任的食品企業(yè)，這就是福建紫山集團股份有限公司。該公司創(chuàng)辦于1984年3月，歷經(jīng)近30年的發(fā)展已擁有10家子公司和控股公司，員工4000多人，總資產(chǎn)近10億人民幣，形成集基地建設(shè)、生產(chǎn)加工和營銷為一體的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈，是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，產(chǎn)品形成罐頭、醬菜、礦泉水、果蔬飲料與及濃縮液、蘑菇工廠化種植、醫(yī)藥等六大系列，年加工各類農(nóng)副產(chǎn)品近二十萬噸，帶動8萬多農(nóng)戶共同致富。其產(chǎn)品“Q51”罐頭享譽國際市場，已在日本、澳洲等部分國家注冊為商標，主要出口歐美、日本、東南亞、中東、非洲、澳大利亞、俄羅斯等世界40多個國家和地區(qū)，其中蘑菇罐頭在日本占有60%的份額，出口創(chuàng)匯近一億美元。公司榮獲“中國馳名商標”和“中國罐頭十強”，以堅若磐石的產(chǎn)品品質(zhì)逐鹿市場，產(chǎn)品銷往世界各地，名揚四海，享譽世界。
    是什么原因讓紫山的產(chǎn)品具有有如此魅力？隨著人類科技的迅猛發(fā)展，我們相繼實現(xiàn)了”飛天“的夢想，神州五號、六號飛船都駛?cè)肓颂眨贿€記得 “嫦娥奔月“的神話嗎？現(xiàn)在已都變成了現(xiàn)實；人類基因密碼也相繼被破譯，人類開始進入了一個新的歷史階段。但是，人類的健康狀況卻每況愈下，各種各樣的疾病開始侵擾著我們，看看三樣大家所熟悉的高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等，是什么造成了人類的這些疾病呢？除生活氣候環(huán)境外，生活和飲食習(xí)慣具有很大的關(guān)系。中國的發(fā)展，經(jīng)歷了由貧窮到富有的過程，尤其是中國在短短的幾十年時間里面解決了１３億人口的溫飽問題，這是何等的創(chuàng)舉！同時，也應(yīng)看到，我們所吃的各種食物，數(shù)量上直線上升，但是在質(zhì)量上相比較原來是大不如前了！原來一年才能養(yǎng)成一頭豬，現(xiàn)在只需三個月！為什么？各種飼料、激素、催長劑、農(nóng)藥、化肥的使用都通過食品間接進入了人體，食品安全問題日益擺到國人的重要議程上。紫山集團董事長告訴我們：“病從口入，而健康是靠一點一滴積累的，我們紫山是一家負責(zé)任的企業(yè)，我們始終把食品行業(yè)當做一個健康產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營！”紫山產(chǎn)品因此有了強大的生命力。 

精挑細選 把好原料關(guān)

    “問渠哪得清如許，為有源頭活水來。”好的產(chǎn)品首先必須有好的原料，把控好原料的品質(zhì)是生產(chǎn)安全放心食品的第一步。
    集團公司在龍海、漳浦、龍巖、江蘇、山東等地建立了13個自備農(nóng)產(chǎn)品基地，其中果蔬種植總面積3萬多畝，食用菌培育面積40萬平方米，每年消化各種農(nóng)產(chǎn)品原料10萬余噸。基地導(dǎo)入China GAP（中國農(nóng)業(yè)良好規(guī)范）體系，建立健全了農(nóng)產(chǎn)品及食品產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，嚴格按照體系要求生產(chǎn)管理，做到從種植、加工、封裝到出廠等全程跟蹤監(jiān)控體系，同時在漳州市率先建立產(chǎn)品召回制。因此基地的原料質(zhì)量和藥殘完全可控，產(chǎn)品的質(zhì)量完全有保障。對于公司加農(nóng)戶的協(xié)議基地，公司篩選較有信譽的供應(yīng)商共同建立原料基地，并向檢驗檢疫局報備，接受國家監(jiān)管。另外公司投入300多萬元建立了農(nóng)殘檢測實驗室，擁有氣相、液相色譜分析儀器，能獨立檢測76種農(nóng)藥及13種食品添加劑。 
    “紫山醬菜——人見人愛”的廣告語讓人耳熟能詳，背后是紫山人長期建立的選料標準。醬菜原料在進廠加工前通過先進的農(nóng)殘檢測設(shè)備進行檢測。醬菜所以出名，與它選料精細、制作嚴格分不開。比方說公司生產(chǎn)的翠瓜，就得精選鮮嫩黃瓜，須“頂花帶刺”，還得“條順”。選料精細、制作嚴格、一分一秒的功夫都不能省。”又如市場上最好的蘑菇原料都要挑選賣給紫山，價格也最高，因此市場有“紫山菇”的說法。研發(fā)部經(jīng)理林總工程師介紹說，“我們紫山的傳統(tǒng)就在這里，文化內(nèi)涵就在這里，長盛不衰的奧秘也在這里。”
    水是生命之源。明朝著名醫(yī)生李時珍在他的《本草綱目》里面把水列為各篇之首，他說“藥補不如食補，食補不如水補！稱水為“百藥之王”。從天而降的雨水經(jīng)過數(shù)十年乃至數(shù)百年的歲月，滲入泥土而成為地下水，這種水叫做“智慧水”，而剛剛落下的雨水則被稱之為“幼稚水”，只有智慧水才能為人類傳遞更為廣闊、更為細致的信息。水是構(gòu)成生命的最基本因素，在人體中占有很大的比例，兒童是90%，成年人是70%，老年人是60%（平均值）。人體中的水，5-13天就要更換一次。在醫(yī)學(xué)上，人的身體的器官發(fā)生病變，首先是圍繞在細胞周圍的水質(zhì)惡化引起的。所以有醫(yī)學(xué)家、保健專家呼吁說:水是最珍貴和最便宜的保健品。“一天要喝八杯水”作為基本健康法則已經(jīng)盡人皆知。為此，紫山為提供給人們的飲水安全和健康，先后投資2000多萬元，把水作為一項產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營，先后開發(fā)出紫山礦泉水（偏硅酸）和竹樂山泉水（弱堿性），人們并不知道每天要喝什么樣的水、怎樣喝水？最關(guān)鍵的是飲水時要注意選擇真正的好水——弱堿性水，以利身體健康。竹樂山泉水經(jīng)福建省水檢測中心檢測鑒定，是目前省內(nèi)非常難得的弱堿性水，弱堿性水可中和體內(nèi)酸毒素，維持體內(nèi)酸堿平衡，預(yù)防和輔助治療酸毒引起的糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)、結(jié)石、關(guān)節(jié)炎等疾病；負電位可以清除體內(nèi)過剩的自由基，預(yù)防并延緩衰老因子自由基引起的老年斑、皺紋、帕金森、白內(nèi)障等衰老癥狀；小分子團，溶解力和滲透力強，可以將體內(nèi)和血管里的油脂等廢物溶解排出體外；微量元素和礦物質(zhì)，鈣、鉀、鋅、鎂等在堿性環(huán)境中呈離子狀態(tài)，更容易被人體吸收，迅速補充每日所需。紫山集團開發(fā)出紫山礦泉水和竹樂山泉水正是呈獻給社會的一項功德無量的光彩事業(yè)！
    優(yōu)秀的企業(yè)，必須建立標準化的管理，尤其是做食品的，標準化的管理不僅可以提高效率、降低成本，更重要是保證產(chǎn)品的質(zhì)量與統(tǒng)一。

技術(shù)創(chuàng)新 打造綠色食品

    “2012年初福建紫山集團股份有限公司對原醬菜系列產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級以及重大的市場戰(zhàn)略規(guī)劃，投資2千多萬元引進2條全自動化醬菜生產(chǎn)流水線，現(xiàn)已成為國內(nèi)同行中自動化程度最高、規(guī)模最大、品質(zhì)最好的廠家之一。”在林東總工程師的介紹下，記者參觀了幾個加工車間，透明的玻璃、寬敞的環(huán)境，一條條自動化的流水線上，蘑菇、金針菇、豆芽、蘆筍等各種各樣的產(chǎn)品正在有條不紊地生產(chǎn)。
    筆者注意到一條流水線上工人們正在對蘑菇進行一一挑選，經(jīng)詢問得知，工人們挑選的正是我們經(jīng)常在超市可以購買到的蘑菇罐頭。“工人挑選時為了保證蘑菇的規(guī)格大小統(tǒng)一，以便達到成品的美觀效果。”林總工程師說這是對產(chǎn)品的要求。
    為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量，公司通過科技手段進行檢測，使用X光機以及金屬探測器對產(chǎn)品進行掃描，劃分出不合格產(chǎn)品。且研發(fā)出醬菜腌制原料發(fā)酵新工藝，其主要特點是：嚴格按配方添加鹽水，并檢測鹽度嚴格控制8%以下，添加DL—乳酸益菌及各種調(diào)味品進行混合密封1-2周，保持特有的風(fēng)味，口感極佳，低鹽低糖、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)品無菌包裝、質(zhì)量安全可靠。在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面應(yīng)用高溫滅菌實用新型專利和包裝設(shè)備，實用新型專利4個，有效確保產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定。談起紫山食品的品質(zhì)與模式，林總工程師與紫山的每一個員工都有著無比的自豪感與榮譽感——“紫山定將從優(yōu)秀走向卓越！”
    記者同時還了解到大多數(shù)一線生產(chǎn)員工都是當?shù)氐霓r(nóng)民，把不懂技術(shù)的農(nóng)民工培養(yǎng)成一線員工也是一項技術(shù)活兒。工作人員說，農(nóng)民工培訓(xùn)成專業(yè)員工這一環(huán)節(jié)耐心是最重要的，就像生產(chǎn)產(chǎn)品一樣，道道精細。

誠信經(jīng)營 以品質(zhì)贏得市場

    進入花園式廠區(qū)，工人們正忙著打包裝車，源源不斷的產(chǎn)品從這里被送往各個地區(qū)。每輛運輸車上，都清晰地印著紫山的商標。
    紫山食品工業(yè)有限公司是紫山集團旗下專職進行生產(chǎn)醬菜和水產(chǎn)類罐頭的子公司，其生產(chǎn)的食品除了供應(yīng)給餐飲和各大商超以外，不少品種的醬菜，還制成罐頭，遠銷國外，出口到歐美、日本、東南亞、中東、非洲、澳大利亞等世界40多個國家和地區(qū)。
    紫山食品是福建省內(nèi)聲譽很高的一家食品企業(yè)，其生產(chǎn)的紫山醬菜，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。紫山醬菜如今不但是閩地許多家庭的必備小菜，也是很多婚宴、壽宴上必備的名小菜之一，具有很高的歷史文化價值、營養(yǎng)保健價值和品牌價值。
    隨著我國經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展，國人的消費觀念也隨之變化，除了對產(chǎn)品有基本的健康安全要求之外，還開始追求產(chǎn)品的美觀效果。為了滿足市場和消費者的需求，紫山也漸漸開始對食品的外包裝進行改革，醬菜漸漸由袋裝改為瓶裝，這樣不僅產(chǎn)品外包裝美觀了且延長了保質(zhì)期，更加有利于彰顯紫山產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢。

做深品牌 鑄就企業(yè)文化

    作為享譽海外、主要出口創(chuàng)匯的外向型企業(yè)——紫山集團，與時俱進、與時偕行，一直精耕于企業(yè)文化建設(shè)，以豐富的紫山文化內(nèi)涵帶動企業(yè)持續(xù)成長、不斷發(fā)展。紫山三十年來永恒追求“讓消費者買到紫山產(chǎn)品等于買到放心，吃到紫山產(chǎn)品等于吃到健康”的經(jīng)營理念，始終堅持“質(zhì)量就是飯碗、質(zhì)量就是生命”，“沒有質(zhì)量的生產(chǎn)就是敗家子行為”，這是紫山始終如一進行質(zhì)量管理的鐵的法則。紫山集團以《西點軍校二十二條軍規(guī)》為企業(yè)文化的主題，形成獨到的經(jīng)營哲學(xué)、共同的價值觀念和規(guī)范的行為準則，與員工休戚相關(guān)，榮辱與共，堅實、和諧發(fā)展。
    一個企業(yè)，其物力、財力、信息資源是有限的，而人力資源的開發(fā)則永無止境，如今，“以人為本”是現(xiàn)代企業(yè)管理發(fā)展的趨勢，同時也自然地成為現(xiàn)代企業(yè)管理的重要組成部分，伴隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)前進的腳步，企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中越發(fā)凸顯其重要性。近年來，紫山一直以“教育人、吸引人、塑造人、陶冶人”為企業(yè)文化建設(shè)的宗旨，形成了一系列獨具特色的企業(yè)文化，成為不斷激勵紫山人開拓進取的精神動力。
    在采訪中，紫山的管理人員告訴記者，“人才是企業(yè)發(fā)展的決定性因素，只有擁有了充足的人才，企業(yè)才能實現(xiàn)跨越式發(fā)展。優(yōu)秀的員工不僅僅是靠招聘獲得的，更是企業(yè)管理者一步一個腳印帶出來的、培養(yǎng)出來的。紫山歷來對人才十分重視，視人才為企業(yè)的寶貴財富。”近年來，紫山集團根據(jù)不同層次和不同崗位的人才需求，加大投入、積極推進崗位培訓(xùn)、職業(yè)教育和學(xué)歷教育，分層次、多類別、多形式參加業(yè)余、脫產(chǎn)兩種培訓(xùn)，造就了一批整體素質(zhì)好，應(yīng)變能力強，決策水平高的復(fù)合型人才。
    “用人格做事，把做不好本職工作當成一種恥辱、一種人格受損的事情。”這是紫山集團的工作格言。紫山一直奉行“為社會提供綠色、健康、放心食品”的宗旨，作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)責(zé)任重大，紫山流著道德的血液，確保為社會提供安全食品，體現(xiàn)了企業(yè)的責(zé)任心。
    卓越的企業(yè)文化對內(nèi)具有較強的凝聚力，對外則具有較大的輻射功能，這種輻射力表現(xiàn)在市場上，就是良好的信譽度。近三十年來，憑借優(yōu)良的企業(yè)文化，“紫山”的市場信譽度、美譽度不斷提升，未來，在無限寬廣的商海中，紫山將以其獨具風(fēng)格的大文化氛圍造就無限的大容量市場.