2021年12月15日，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)暨優(yōu)質(zhì)食材品鑒會(huì)在福州舉行，福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)由國(guó)內(nèi)外從事閩菜餐飲行業(yè)名廚、大師組成，以傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、良知與責(zé)任承擔(dān)餐飲相關(guān)社會(huì)義務(wù)，搭建廚藝界與酒店、餐飲行業(yè)、社會(huì)各界友好交流平臺(tái)。

      活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓為名廚專業(yè)委員主席、副主席、秘書長(zhǎng)、委員、顧問等授牌和頒發(fā)證書，并為戰(zhàn)略合作伙伴、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商授牌。黃恭態(tài)當(dāng)選了委員會(huì)主席。他表示，委員會(huì)旨在培養(yǎng)、提升廚師界技術(shù)、視野、胸懷與品格，更有效地推動(dòng)閩菜發(fā)展，弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神，助力閩菜工程。名廚委自各項(xiàng)籌備工作展開以來(lái)，得到了政府相關(guān)部門、福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)和社會(huì)各界的大力支持， 各地名廚踴躍加入。未來(lái)，名廚專業(yè)委員會(huì)將凝心聚力，發(fā)揚(yáng)名廚精益求精的工匠精神，努力為企業(yè)、為行業(yè)、為國(guó)家服務(wù)。

      福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)2015年成立以來(lái)，在各級(jí)、各部門和社會(huì)各界的大力支持下，已發(fā)展成為餐飲業(yè)及其關(guān)聯(lián)的供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈企業(yè)于一體的4A級(jí)社會(huì)組織。促進(jìn)會(huì)秉承閩餐抱團(tuán)、共建共享、共贏天下的理念，不斷凝聚釋放正能量，為會(huì)員企業(yè)和關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展服務(wù)助力。

      福建省餐飲文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林成蘭表示，希望通過(guò)這次大會(huì)，進(jìn)一步助推“以食為媒”，提升閩菜的美譽(yù)度和影響力，讓更多人了解正宗閩菜，并通過(guò)福建飲食文化的外延，進(jìn)一步傳播和弘揚(yáng)福建特色文化。期望以此為契機(jī)，進(jìn)一步助力餐飲業(yè)之間的溝通交流，進(jìn)一步加強(qiáng)閩菜思維創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等多方位的探討，進(jìn)一步推進(jìn)福建餐飲品牌“走出去”的步伐，進(jìn)一步打造餐飲生態(tài)圈企業(yè)增進(jìn)了解、溝通互鑒、加強(qiáng)合作、精彩紛呈的新格局。

      福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在推廣閩菜的過(guò)程中迫切需要既有工匠精神又有創(chuàng)新理念的優(yōu)秀廚師隊(duì)伍，名廚專業(yè)委員會(huì)的成立意義重大，希望在名廚專業(yè)委員會(huì)能夠打造一批名廚隊(duì)伍，把閩菜弘揚(yáng)光大，對(duì)外傳播，走出省外、走向海外、走向全世界，重塑閩菜的榮光時(shí)刻。

      據(jù)悉，2021年6月，福建省商務(wù)廳出臺(tái)《促進(jìn)閩菜繁榮三年行動(dòng)方案》，提出按照“四大一全”總體要求(即做強(qiáng)閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場(chǎng)、服務(wù)閩菜大民生，打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條)，進(jìn)一步促進(jìn)閩菜振興和繁榮，打造閩菜品牌。福建將著力培育一批擁有濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”，積極開拓國(guó)內(nèi)外閩菜市場(chǎng)；經(jīng)過(guò)三年的發(fā)展，培育1000家“閩菜館”，把“閩菜館”打造成福建餐飲業(yè)的名片。