蘇水良 挖掘安溪鄉(xiāng)宴文化推動鄉(xiāng)村振興

      本報訊 （記者黃梁山）“《政府工作報告》對過去成績的扎實總結、對當下形勢的精準剖析以及對未來發(fā)展的清晰規(guī)劃，讓人備受鼓舞。”縣“兩會”期間，縣政協(xié)委員、中國民主建國會福建省委員會直屬第十八支部主委蘇水良表示，看到一個個貼合實際、著眼長遠的目標被設定，一項項關乎民生的政策即將落地實施，他深刻感受到我縣發(fā)展的蓬勃力量和積極向好的態(tài)勢。
      “作為家鄉(xiāng)的政協(xié)委員，我時刻關注家鄉(xiāng)的發(fā)展變化，我今年提交三份提案，其中《關于鄉(xiāng)宴改革助推安溪餐飲產業(yè)高質量發(fā)展的建議》，我認為比較接地氣。”蘇水良介紹，安溪鄉(xiāng)宴蘊含著厚重的閩南鄉(xiāng)村文化基因。然而，隨著時代的飛速發(fā)展，鄉(xiāng)宴在菜品創(chuàng)新、食品安全保障、服務模式等諸多方面逐漸顯露短板。
      在提案中，蘇水良全方位梳理鄉(xiāng)宴發(fā)展方向。“食材保障品質口感，構建全程可控可追溯的高效供應鏈，菜品創(chuàng)意注入鐵觀音元素，打造多元菜品，并通過塑造標識、文化、故事提升形象，多元營銷、客戶管理擴大影響。”蘇水良認為，對于餐飲行業(yè)而言，菜品是基礎，環(huán)境是襯托，而服務則能讓顧客留下深刻印象、產生情感連接的關鍵因素。因此，在服務體驗端，要強化員工培訓，及時了解消費者的反饋和需求，不斷改進和優(yōu)化服務內容和方式。
      “從無到有、從小到大，可以融入的當地民俗，也可以充分利用閑置勞動力，鄉(xiāng)宴的發(fā)展不僅關乎餐飲產業(yè)本身，更是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。”蘇水良表示，通過深入挖掘安溪鄉(xiāng)宴文化的獨特魅力，讓具有閩南特色的安溪鄉(xiāng)宴香飄海內外，不僅可以為泉州創(chuàng)建世界美食之都貢獻安溪力量，還能進一步推動安溪的經濟發(fā)展和文化傳承?。
      作為政協(xié)委員，蘇水良積極履職，憑借自身豐富的閱歷與深厚的專業(yè)積淀，多次提交極具深度見解的提案。他提交的《關于加強非遺資源挖掘和研究的建議》被政協(xié)安溪縣委員會評為2024年度優(yōu)秀提案。